طريقة التحضير :
توضع عظام البقر في صينية وتخبز في الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى تحمر .
توضع عظام البقر مع الجزر المقشر و المفروم و البصل وورق الغار وحبات الفلفل في قدر كبير .
تغمر هذه المحتويات بالماء البارد وتوضع على النار حتى الغليان .
ترفع الزفرة عن سطح محتوى القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة كاملة وهي مغطاة . تزال الزفرة باستمرار أثناء الطهو .
في وعاء آخر ، يخلط لحم الكفتة مع بيضة مخفوقة قليلا و الكعك المطحون إضافة إلى الملح والفلفل .
تقرص هذه الكفتة إلى كرات صغيرة .
يوضع زيت في صينية صغيرة وتصف فيها كرات اللحم في طبقة واحدة وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة من دون أي غطاء مع تقليبها بين الحين والاخر .
تصفى أقراص الكفتة المشوية فوق محارم المطبخ الورقية ، ويرفع الكرفس و الجزر من المرقة وتترك المرقة جانبا لتبرد .
تنزع العظام من المرقة وتصفى فوق وعاء كبير ثم تعاد إلى القدر و يضاف إليها الجزر و الكرفس إضافة إلى البندورة المهروسة .
يغلى المزيج على النار لمدة 15 دقيقة .
تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقلئق ثم تصفى وتشطف تحت الماء البارد .
تضاف إلى الحساء لمدة 10 دقائق إضافية .
يضاف إليه الملح و التوابل حسب الذوق ويرش فوقه البقدونس المفروم .
